定義山では、油揚げ一枚がおやつになる

白いトレーに三角の油揚げがどんと一枚。仙台市青葉区の定義とうふ店では、これを揚げたてで一枚ずつ買える。角をそのままかじると、豆の甘みがほんのり。パリッとした皮に箸で穴をあけてからしょうゆを垂らすと、ふわっとした中にもしみる。 持ち帰りは四枚入り。家で表面を焼き直して、切れ目にねぎと納豆を挟む食べ方もある。参道ではおやつだった一枚が、ごはんのおかずになる。