からし蓮根、穴の味噌だけ落として食べる子もいた

熊本のからし蓮根は、輪切りにすると穴の中まで黄色い。詰まっているのはからし味噌。蓮根はシャキッとして、辛さは鼻にツンとくる。焼酎のつまみにも、おせちにも出てくる。 熊本の土産物屋さんで働く人は、子どもの頃、穴から味噌だけ落として蓮根を食べていたそう。味噌を落とすと、見慣れた穴あきの蓮根に戻る。