关东煮里的黑鱼糕，静冈人还拿来炸

小银鱼饭配炸黑鱼糕。静冈市蒲原西小学有一份六月的午餐表，周三就是这两样搭着吃。翻回周二，黑鱼糕跟牛筋、萝卜一起煮关东煮，学校省了竹签。 黑鱼糕（黒はんぺん）是薄薄的灰色半月，常用沙丁鱼、鲭鱼连皮带骨打成浆。静冈有次拿超市买的同一包做试吃，直接吃有嚼劲，下到关东煮汤里，吸了汤就软下来。炸的先咬到脆壳，里头还有很足的鱼味。去静冈超市熟食柜找现成的，名字就叫「黒はんぺんフライ」。 在家炸也有人在面包糠底下包一张紫苏叶。两种一起炸过试吃，带紫苏的入口清爽些，原味那片一咬开，鱼味更直接。